La petite vie de Creton... version allégée!

En ces temps de confinement, j'ai décidé de faire des recettes pour nourrir mes 4 hommes.

Une recette qu'ils adorent est celle de mes cretons, version allégée. Sachant que notre meilleure option est présentement celle de vider nos frigos, je vous donnerai d'autres options afin de remplacer les ingrédients avec ce que vous avez sous la main!

INGRÉDIENTS:

• 454 g de porc haché x-maigre (ou maigre, dinde haché, poulet haché peuvent faire aussi!)

• 125 ml de lait d'amande non-aromatisé 35 calories (ou lait de vache, ou vin blanc!)

• 125 ml d'eau

• 1 gros oignons haché très finement (ou 3 cu à soupe d'oignon en flocons déshydratés)

• 50 gr de chapelure sans gluten (ou biscuits Breton sans gluten ou 8 biscuits soda écrasés en poudre)

• 1 ou 2 cu de moutarde Dijon (ajusté la quantité selon vos goûts)

• 2 gousses d'ail (ou 1 cu à soupe d'ail haché réfrigéré ou 1/2 cu à soupe de poudre d'ail)

• 1/2 cu à thé d'origan séché

• 1/2 cu à thé de coriandre moulue

• une pincée de cannelle moulue et une pincée de clou de girofle moulue (les épices peuvent être remplacées par des épices à creton ou à tourtière du magasin)

• sel et poivre au goût

En passant, je fais souvent la recette en double et malgré tout, ça ne dure pas une semaine. Mais là, ils sont avisés qu'on ne peut pas sortir acheter des choses au magasin pour un bon bout de temps!!! COVID et confinement obligent.

Débutons le tout. En premier, je mélange tous les ingrédients dans un bol afin de tout mélanger comme il faut.

Ensuite, je transferts le tout dans une casserole - mettre notre futur creton

à feu medium, pas plus. On ne veut pas que ça colle au fond. On brasse continuellement jusqu'à ce que la viande devienne brunâtre et qu'elle soit cuite.

Baisser le feu à minimum, mettre le couverte et laisser mijoter 45 minutes. Vous devez brasser fréquemment le tout encore une fois, pour éviter que ça colle au fond.

Verser ensuite votre creton dans deux moules : pour une recette d'une portion, des contenants d'une tasse sont appropriés. Pour une recette double, j'utilise des moules à pain comme sur la photo.

Laisser refroidir les cretons à température pièce et mettre une pellicule à la cire d'abeille sur le dessus. L'idéal est de laisser votre creton au frigo pendant 8 heures... Ici, ça ne marche jamais. J'ai des grands gourmands qui viennent piger dans mes plats!

Vous m'en donnerez des nouvelles!

Bonne appétit!

Tous droits réservés, La Bette Carotte, 3 avril 2020