Pain aux bananes et chocolat... à s'en lécher les doigts!

Trop souvent, les recettes de pain au chocolat virent en gâteau... Une amie m'a parlé de la recette de sa maman et j'ai décidé de la retravailler pour utiliser mon levain maison (oui, car

Pain bananes chocolat levain... c'est divin!

mon levain, Mr Blurp allait déboder du pot!). J'avais aussi trois belles bananes bien mûres avec des tâches de rousseur (comme moi!) qui me regardaient dans la cuisine. Alors je me suis dit, je fonce!

La recette n'est pas compliquée. Elle permet de réaliser un pain avec une belle croûte bien dorée et croustillante et une texture intérieure moelleuse. À vos crayons! Il vous faut:

- 3 1/2 tasses de farine intégrale

- 1/4 tasse de lait en poudre

- 1 gros oeuf

- 1 1/4 de purée de bananes bien écrasée

- 1 cu. à table de miel

- 1 cu. à table de beurre fondu salé (sinon, ajoutez un peu de sel à la recette)

- 1/3 tasse de brisures de chocolat

- 3/4 tasse de levain maison "bien actif"

(vous pouvez aussi ajouter noix et graines au mélange selon vos goût - dans ma recette j'avais ajouté des graines de tournesol et de citrouille)

Vous allez mélanger les ingrédients sec dans un bol en plastique (farine + lait en poudre SAUF les pépites de chocolat) et dans un autre bol en plastique, vous allez mélanger les ingrédients humides (purée de bananes, oeuf, miel, beurre et levain maison).

Incorporer le liquide dans le sec et brasser le tout avec une cuillère en bois ou en plastique (doucement, doucement...). Lorsque la pâte commence à être bien mélangée, ajouter les pépites et intégrez-les avec vos mains en pétrissant la pâte - on la plie et on écrase avec le poing - on plie, on écrase... jusqu'à ce que les pépites soient bien incorporées (si vous voulez ajouter des noix ou des graines, c'est le moment!). Vous devez obtenir une pâte relativement uniforme. Si elle est trop collante pour être travaillée, ajoutez un peu de farine et si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Vous allez déposer votre boule de pâte dans votre bol de plastique, mettre un linge propre et humide pour la recouvrir et vous déposer le tout pendant 2 heures dans le four avec la lumière allumée. La pâte devrait doubler.

Vous allez prendre un moule à pain et le huiler légèrement. Vous y déposer ensuite votre pâte. On remet un linge humide et on remet le tout dans le four lumière allumée pour un 30 minutes. On veut que la pâte prenne la forme du moule et gonfle encore un peu.

Retirer votre pain en devenir du four. Garder la grille centrale dans le four pour la cuisson. Allumez votre four à 375F. Une fois la température atteinte, ajouter un contenant métallique rempli d'eau bouillante d'un côté de la grille afin de conserver un bon niveau d'humidité lors de la cuisson. Enfourner votre pain pour une durée de 40 à 55 minutes (il faut qu'un couteau inséré ressorte sec du pain).

Ce pain est excellent en rôties le matin avec un peu de beurre.

Bon appétit!