Soyons pissenlit - faisons du vin de dent-de-lion!

Vin prêt pour son repos de 7 mois!

Il suffit de se baisser pour cueillir des fleurs de pissenlit et obtenir ainsi une boisson ensoleillée! Très simple à réaliser, le vin de pissenlit s'obtient par la macération de la fleur du même nom. Les agrumes ajoutés à la recette lui confèrent un goût acidulé très agréable. Sa belle robe jaune est unique et vous rappellera les belles journées ensoleillées!

Le pissenlit est une plante dont les bienfaits ont été découverts dès l'Antiquité, mais n'ont été démontrés qu'au XVIe siècle. Il possède de nombreuses propriétés, entre autres celle d'être un dépuratif, un diurétique, une plante efficace contre les calculs biliaires et rénaux, utile contre l'inappétence ou certaines maladies de la peau. Est-ce que le vin de pissenlit possède toutes ces vertus? Je ne le sais pas mais j'aime bien son petit côté ensoleillé et unique!

Ingrédients:

• 400 g de fleurs de pissenlit

• 4 l d'eau

• 2 kg de sucre (ou miel)

• 3 oranges bio

• 3 citrons bio

• 1 sachet de levure pour vin blanc ou 1 cu à thé de levure de bière (pour la fermentation)

Cueillir 400 g de fleurs de pissenlit durant une journée bien ensoleillée : ils seront bien ouverts et sans insectes. Il faut les cueillir dans les endroits exempts de pesticides et conserver uniquement la partie jaune de la fleur - retirer tout les parties vertes et ne soyez pas surpris si vous avez les doigts très jaunes après l’opération!. Rincer sous l'eau froide et égoutter.

Mettre les fleurs dans un chaudron et ajouter 4 litres d'eau. Mettre à bouillir pendant 10 minutes et laisser infuser la préparation pendant 24 heures dans le chaudron.

Après 24 heures, filtrer dans un tamis puis dans un linge afin de récupérer le jus. Ajouter au jus les oranges et les citrons coupés en 4, la levure et le sucre.

Laisser fermenter la préparation dans un contenant en verre pendant 3 semaines en remuant tous les jours.

Filtrer de nouveau le jus et boucher les bouteilles. Conserver les bouteilles couchées sur le côté. Cette recette demande un temps d'attente (macération) de 7 mois.

Tchin-tchin!

Tous droits réservés - La Bette Carotte - 2 juillet 2020