Une lilas-monade rafraîchissante!

Lilas-monade maison et glaçons décorés de lilas!

Parfois, je me promène dans le jardin et je me demande si les plantes, les arbres, les fleurs que j'y ai mis se "mangent"... Et oui, je suis rendue de même! Alors, en passant à côté de mes lilas je me suis demandée, "ça sent tellement bon, ça doit goûter pareil"? Je suis donc aller lire sur le sujet et j'ai appris que oui, les fleurs de lilas sont comestibles. Il faut cependant faire attention d'enlever "toutes les petites parties vertes" qui elles, sont toxiques, si on décide d'en mettre quelques fleurs dans nos salades.

Appartenant comme l'olivier à la famille des Oléacées, le lilas commun ou lilas français, Syringa vulgaris, a des vertus laxatives, anticoagulantes, analgésiques (lorsque macéré dans de l'huile), émollientes, hypotenseurs et anti-hypertenseurs. Il faut donc éviter de consommer ses fleurs en trop grande quantité! Dans cette recette, les fleurs ne sont pas consommées, mais elles sont incorporées afin d'apporter une belle couleur et un doux parfum à la lilas-monade dans laquelle elles ont macéré.

J'ai analysée plusieurs recettes disponibles en ligne et voici celle que j'élabore. Je vous la partage aujourd'hui, étant celle que je trouve bien parfumée et juste assez sucrée.

Alors, voici ce qu'il vous faudra

Limonade de lilas :

1 litre d’eau

Jus de 3 citrons (ou 1 citron et 2-3 limes c'est très bon aussi!)

1/2 tasse de sucre (j’improvise toujours un peu selon le goût voulu ici)

3 grappes de lilas bien secouées - on retire les fleurs et on les rince à l'eau froide rapidement (je n'ai jamais osé mettre les thyrses à macérer vu la partie verte toxique de l'arbre, mais plusieurs recettes offrent cette option!)

Presser les citrons et mettre le jus dans un pot de verre ou de plastique, ajouter l'eau fraîche, le sucre et bien mélanger le tout. Ajouter les fleurs en dernier et les brasser doucement dans le mélange.

Laissez reposer toute la nuit dans le frigo voir même jusqu'à 24 heures pour un goût florale prononcé. Filtrer.

Bonne dégustation!

Tous droits réservés - La Bette Carotte - 10 juin 2020